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¿Qué te apetece ver en TV? ¿Una de Ciencias Forenses o Criminalística?

Aquí les dejo unas recomendaciones para aquellos que les guste tanto como a mí la ciencia forense y la criminalística. Casi todas las opciones  se pueden ver a través de la web “YouTube” y sí, la mayoría son en inglés.  No obstante, también les dejo opciones para poder ver en castellano que aunque sean menores, también las hay 😉 Sólo remarcar que las valoraciones y observaciones aquí explicadas, son meramente subjetivas. Ahí va la lista. Que la disfruten:

 

1. History Cold Case, de la BBC        Imagen

Un trabajo impecable de la BBC donde diversos especialistas, entre ellos antropólogos, historiadores, médicos e incluso genetistas, pretenden identificar esqueletos de otras épocas. La profesora Sue Black y su equipo del Centro de Anatomía e Identificación de la Universidad de Dundee se encargan para determinar todas las cuestiones detrás de este tipo de estudios. Una serie más que recomendable que repasa conceptos de antropología muy variados y con tintes históricos.

http://bit.ly/RdpNF3

Lengua: inglés (acento británico)

Valoración: Excelente. Sigue leyendo

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La Nutrición Molecular ha llegado!

La nutrición siempre ha estado presente en nuestra historia desde la revolución neolítica, donde tuvo lugar la ganadería y agricultura, hasta nuestro presente donde el propio concepto de alimentación puede incluso llegar a perder su significado dada la cantidad de anuncios y productos “no tan sanos” que nos invaden.

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En una buena alimentación no puede faltar fruta variada.

Actualmente vivimos en una sociedad globalizada donde podemos encontrar cualquier tipo de producto de alrededor del planeta sin importar la época o estación del año.  Aun así, la importancia de la nutrición no pasa por su mejor momento ya que puede ser por exceso o por defecto. En nuestro país tenemos la suerte de tener una de las mejores dietas y alimentaciones más ricas y consideradas mundialmente: la dieta mediterránea. No obstante, no todas las alimentaciones se basan en tener tan ricos y variopintos nutrientes en un mismo plato. Así, encontramos la dieta “Paleo”, basada en la nutrición de nuestros ancestros cavernícolas y que se supone estamos genéticamente adaptados (por aquello de que ya lo comían nuestros antepasados): carne, fruta, nueces, vegetales y productos del mar, todos ellos ,por supuesto, frescos.

También está la famosa dieta Dukan, la de la Zona, la Macrobiótica, etc. Pero parece ser que una nueva tendencia emergente está tomando importancia y es la llamada Dieta Personalizada o “Nutritional Genomics”, basada en la información genética de cada uno de nosotros.  Y es que la alteración en la expresión de los genes (epigenética) puede causar cambios crónicos y por ello, incluso enfermedades.  Por ello, la Nutrigenómica estudia la relación entre la alimentación y la expresión de los genes utilizando las herramientas y técnicas adecuadas mientras que la Nutrigenética se encarga de determinar como la variabilidad genética afecta la respuesta a la dieta.

Nutrigenomics

Lo que comemos más los genes que tenemos, pueden determinar nuestras enfermedades. Cortesía de “Wikibooks”.

De todos es sabido como un estilo de vida saludable puede evitar ciertas dolencias y enfermedades. Aun así debemos tener en cuenta nuestra predisposición genética, es decir, aquella que puede influenciar con cierto grado si no nos cuidamos. Esta nueva disciplina ofrece la posibilidad de trabajar con el paciente de forma individual para ofrecer así una dieta alimenticia basándose en las variantes de un cierto número de genes.  Existen pues casas comerciales que ofrecen un servicio de genotipado (nos ayuda a saber las diferencias en los genes) que testean variantes de ciertos genes relacionados con el metabolismo y absorción. Entre otros, se estudian: folato, ácidos poliinsaturados omega-3, grasas saturadas, vitamina C, sodio, cafeína o cereales integrales.

Esto ayudaría, por ejemplo, a aquellas personas que por su variante genética tengan más contenido de colesterol en sangre, se beneficiarían de una dieta baja en ácidos grasos saturados. Otro ejemplo sería el estudio de diferencias en genes que codifican (o cifran) para enzimas, moléculas biológicas que permiten reacciones más rápidas en nuestro sistema, ya que hay algunos individuos que metabolizan más tarde la cafeína debido a la acción de estos catalizadores. Así pues, siempre podremos decir eso de tener un metabolismo lento…

Como vemos, las expectativas de futuro en promocionar la salud y prevención de enfermedades, están siendo cada vez más conseguidas gracias a las nuevas técnicas en biología molecular y la bioinformática, generándose también la controversia respecto la privacidad o el dominio de esa información genética en la nueva era de la nutrición molecular. Así pues, el debate bioético está servido.

PARA SABER MÁS:

-Nutrigenomics. Gerald Rimbach, Jürgen Fuchs y Lester Packer.  (Versión Inglés).

-Para los curiosos: podéis contactar conmigo por email, hay muchos artículos científicos disponibles!


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PARABENOS, ¿SÍ O NO?

Hace ya mucho que quería escribir sobre los compuestos parabenos. No sólo despertaron mi interés químico sino también provocaron una alerta automática a la hora de comprar cosmética o incluso, preparados alimenticios y farmacéuticos.

Químicamente son esteres del ácido para-hidroxibenzoico, más conocidos comúnmente como Parabenos. Dentro de ellos cabe destacar los metilparabenos (E2189, propylparabeno (E216) o también el butylparabeno. Así pues, la diferencia entre todos ellos depende del grupo alquilo (R en la imagen). Estos son usados como conservantes de amplio espectro ya que tienen propiedades antibacterianas y antifúngicas y por lo tanto, destruyen aquellos gérmenes que puedan crecer en ambientes, por ejemplo, que contengan aceite y agua.

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“Nuestra voz, nuestra opinión”: Sebastià Agramunt, un PhD con mucha física.

Hoy Sant Jordi, un dia tan especial para los que nos apasiona la lectura y la escritura, y en consecuencia de ello la cultura, me he tomado la libertad de usar el blog como medio para lanzar voz a todos los jóvenes de este país que formamos parte de esa generación bien preparada pero con, supuestas, pocas opciones de futuro.

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“Minijobs” para todos!

Me encontraba leyendo el periódico “El Mundo” en uno de mis largos viajes durante las pasadas Navidades, cuando de repente y para mi asombro, me topé con una noticia en el que el titular rezaba así: “Los jóvenes aceptan los minijobs. Uno de cada dos aboga por salarios muy bajos a cambio de pocas horas”…..No hace falta decir mucho al respecto, verdad? Sobre todo, después de saberse los últimos datos en referencia al paro (unas 5.273.600 personas eso sin contar el numero de autónomos dados de baja).

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ScienceOut takes part in la Blogoteca!

After a little while without writing because of personal and professional reasons, what better way to start this new series of posts in 2012 with great news: this blog has been accepted to participate in “The Blogoteca” organized by the online newspaper “20minutes” and where one can vote blogs of different topics.

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